gluteină (Dicționarul explicativ al limbii române, ediția a II-a, 1998)GLUTEÍNĂ, gluteine, s. f. Proteină constituentă a glutenului. – Din
fr. glutéine.gluteină (Marele dicționar de neologisme, 2000)GLUTEÍNĂ s. f. una dintre proteinele glutenului. (< fr.
glutéine)