beșamel (Dicționar de neologisme, 1986)
BEȘAMÉL s.n. Sos alb făcut cu smântână. [< fr. béchamel, cf. Bechamel – economist francez].
beșamel (Dicționar gastronomic explicativ, 2003)
BEȘAMEL s.n. Sos alb preparat pe bază de rântaș, stins și fiert cu lapte, asezonat cu sare, piper alb și nucșoară rasă; sos de bază pentru multe sosuri derivate.
beșamel (Marele dicționar de neologisme, 2000)
BEȘAMÉL s. n. sos alb făcut cu smântână. (< fr. béchamel)