sărbușcă (Dicționar de arhaisme și regionalisme, 2002)
sărbúșcă, sărbúște, s.f. s.f. (reg.) 1. mâncare preparată din zer, lapte prins sau lapte dulce fiert cu mălai sau făină, brânză de vaci sau dovlecei. 2. ciorbă preparată din zarzavat la care se adaugă zer de la brănza de vaci și puțină făină de porumb.
sărbușcă (Dicționaru limbii românești, 1939)
sărbúșcă f., pl. ca cușcă (d. sarbăd, adică „acru”, că are zer). Est. Un fel de mîncare făcută din zer saŭ chișleag și lapte fert cu făină de popușoĭ saŭ cu orez. V. geandră.
sărbușcă (Dicționar universal al limbei române, ediția a VI-a, 1929)
sărbușcă f. Mold. un fel de terciu cu lapte: m’am îndulcit de sărbușcă AL. [Lit. ciorbă sărbească].