maișă (Dicționar enciclopedic, 1993-2009)MAÍȘĂ s. f. Soluție de apă cu malț măcinat (folosit la fabricarea berii) ori cu amidon provenit din dezagregarea prin fierbere a cartofilor sau a porumbului (utilizată la fabricarea spirtului, a drojdiei etc.), capabilă să întrețină activitatea drojdiilor și a microorganismelor de fermentație.