ghircă - explicat in DEX

ghircă (Dicționarul explicativ al limbii române, ediția a II-a, 1998)
GHÍRCĂ s. f. Specie de grâu bogat în gluten (Triticum durum). – Din ucr. hyrka.

ghircă (Dicționaru limbii românești, 1939)
ghírcă f., pl. ĭ (rut. rus. girka, id.). Un fel de grîŭ văratic fără mustățĭ și din care se scoate o făină foarte bogată în glúten (triticum vulgáre). V. chircă.

ghircă (Dicționar ortografic, ortoepic și morfologic al limbii române, ediția a II-a revăzută și adăugită, 2005)
ghírcă s. f., g.-d. art. ghírcii

ghircă (Dicționar universal al limbei române, ediția a VI-a, 1929)
ghircă f. grâu fără mustăți, se poate sămăna toamna ca și primăvara (Triticum durum). [Origină necunoscută].