fermentație (Dicționarul explicativ al limbii române, ediția a II-a, 1998)FERMENTÁȚIE, fermentații, s. f. Proces de transformare, de descompunere, de alterare a substanțelor organice sub acțiunea fermenților produși de microorganisme; fermentare. ♦ Substanță fermentată. – Din
fr. fermentation, lat. fermentatio.